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[美食推介] 珍珠丸子的家常做法

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发表于 2014-11-14 18:49:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

在外面吃过珍珠丸子,觉得很好吃,所以决定自己在家里尝试做一下,根据网上珍珠丸子的家常做法教程来做,希翼可以味道好吃。




珍珠丸子的家常做法

珍珠丸子的家常做法


主料:肉糜(200克)、土豆(一个)、糯米(两小把)


调料:咸蛋黄(5个)、香葱(四根)、姜(一小块)、盐(一茶匙)、白糖(半茶匙)、蒸鱼豉油(一汤匙)、料酒(半汤匙)、黑胡椒(一茶匙)、鸡精(三分之一茶匙)、食用油(一汤匙)


珍珠丸子的家常做法:


1、糯米提前浸泡至少三小时。

2、土豆切丁,碎一点。香葱切末,姜磨泥,和肉糜混合。

3、糯米沥干水,猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

4、取一团肉糜,包上半个蛋黄用手来回摔圆(类似做狮子头)。

5、滚上糯米,沾均匀即可。

6、做好的珍珠丸子码放在笼里,蛋黄丁装饰,中火蒸25——30分钟即可。(根据丸子的大小做调整。

小窍门:蔬菜可以加自己喜欢的,比如土豆,莲藕,胡萝卜等。但是我觉得放土豆最好吃,因为土豆吃起来粉粉的,而且不油腻。要是脆口感的话,吃起来不似这样入口即化的感觉。调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用3肥7瘦,因为太肥了吃起来腻。



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