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[美食推介] 狮子头的做法

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发表于 2014-11-3 15:57:36 | 显示全部楼层 |阅读模式





材料:老豆腐三分之一、午餐肉三分之一、肉馅一斤、淀粉

调料:十三香、黑胡椒、蚝油、糖、盐、酱油



步骤:

1.把所有材料、调料拌在一起搅拌均匀。

2.把拌好的肉馅揉成一个一个的大丸子,然后在菜板上摔,摔到有弹性为止。

3.冷水下锅,煮至变色捞出。

4.冷水开锅后,将丸子放在上面蒸至绷皮(或用油炸至绷皮)

(到此,可以直接食用,如果吃不完,还可以放到冰箱里冷冻。吃的时候再拿出来就可以。)



加强版:

材料:木耳、黄花菜、油菜

调料:糖、盐、胡椒粉、蚝油、酱油(或生抽、老抽为上色)、淀粉、香油



步骤:

1.木耳、黄花菜头一天泡好

2.油菜用水嘲焯一下。

3.大锅放适量的水,开锅后将所有材料放进去。

4.开锅后转小火多咕嘟一会儿,然后调料放进去,搅匀后放丸子再咕嘟一会儿。

5.油菜摆盘,把丸子盛出来放到油菜中间,上面临上汁即可。



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