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[阳江美食] 舌头上的阳江美食——阳江玛仔(刀切仔)

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发表于 2014-11-1 10:26:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

阳江美食之中比较有名的两种特色食品是猪肠碌和玛仔,在阳江的大街小巷早晚店、、大排档、星级酒店都能点到这二种小吃,可见猪肠碌和玛仔已经深入到阳江人民的饮食生活。今天大家就先容江玛仔(刀切仔)。




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玛仔又名粉妈仔、刀切仔。 用米粉搓成块状然后用刀切成条状,然后放上各种各样的料,最经典的是放虾皮来煮,就成了类似煮汤粉,不过口感与味道可大不相同。很多人以为河粉就是玛仔,其实不一样。阳江的河粉有点特别,比较薄、口感与别的地方不大相同,而做法也不尽相同,比其它地方的河粉好吃。一般吃法是将河粉汤熟加上大骨老汤,配上白切梅肉或者猪利、粉肠来吃。尤其是牛腩汤粉,相当好吃。




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