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[阳江美食] 舌头上的阳江美食——三丝炒鱼面

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发表于 2014-11-1 10:20:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

“三丝炒鱼面”在整个阳江海陵岛菜肴历史上远可追溯至五百年前的明代。鱼面的成型,首先得通过传统人工将主要原料马鲛鱼绞碎,然后在纯手工作用力下将肉碎揉各成肉饼,继而在肉饼擀平后方才切丝成面。擀好面,放入油锅中配上基本调料诸如生姜、盐、酱油、味精等,再拌入切好的红青椒丝,一道面鲜味浓的“三丝炒鱼面”就大功造成了。




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当然,听阳江美食行家先容,此菜以多变称奇,“三丝”除去鱼面“一丝”,余下的“两丝”皆可自主搭配,像洋葱、胡萝卜等等,都可按个人喜好选择,不过搭配的前提还是少不得“三丝”整体需和谐靓丽,毕竟美食的“色香味”中,排前的还是色泽呢。



先容完“三丝炒鱼面”,小编不禁感慨,看来这人类的辛勤与聪慧在五百年前的海陵岛渔民身上就是再好不过的印证啊。



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