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[阳江美食] 舌头上的阳江美食——蚝仔煎蛋

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发表于 2014-11-1 10:17:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

阳江“程村蚝”远近闻名,阳江的吃货总是能把生蚝做出各式各样的阳江美食,这不,一道蚝仔煎蛋就做得非常好吃。是阳江一道非常美味的小吃,另外在广东的潮汕地区也有类似的做法,煎得焦黄的蛋香,生蚝肉的鲜嫩,搭配起来非常诱人。而在阳江蚝仔煎蛋也很受欢迎,一般的饭店及小吃馆都有这道菜式。



蚝仔煎蛋的做法并不复杂,而比较讲讲究的是要掌握好火力。火力小了,蚝仔煎蛋不熟,火力大了,蛋就焦了,生蚝就显得老了,不好吃。




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附生蚝的营养常识:
生蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》。”生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力。

生蚝的功效并不只这么简单,它营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的 8 种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。





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