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[阳江美食] 舌头上的阳江美食——干柴烈火

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发表于 2014-10-30 09:13:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
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“干柴烈火”一般是用丐须文(丐苏文)咸鱼为主料,丐苏文,它是一种深海鱼,皮似鳄鱼,肉质鲜美,纹理为条状,很难捕捞。这种咸鱼在阳江有特有的做法:先将整条鱼煮熟,再把鱼肉拆下来,拆成鱼柳状,放在冰箱里保存。吃的时侯拿出来炒或煮。

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