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[美食随手拍] 我的最佳早餐搭配之路

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发表于 2014-10-20 12:26:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 康师傅 于 2014-10-20 12:27 编辑

从三月开始认真做早餐,之前每天早餐也吃,就是牛奶馒头鸡蛋简单一弄,营养也不缺,但总归没花多少心思。去了趟日本,别的没学到,得知他们家庭主妇人手一本《本草纲目》,小孩子从幼儿园就开始关注怎样去吃,学习药用健康饮食常识。可能也夸张了些,但总归激起了我认真做饭的想法。耳边早就听到大家说早餐最重要,对于我这个菜鸟来说早餐想必也是最简单的,所以就从它入手,开始了我的最佳早餐搭配之路。




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起初,早上一起床就进厨房,其实并不知道该怎么弄,就把各种食材都准备一点,随心做,冲点牛奶麦片,蒸点紫薯山药,煎个鸡蛋,然后切点各类水果,第一餐就这么搞定。各种盘盘碗碗摆着也一小桌了,看上去还蛮有模有样。接着第二天,大概也就那几样,只是加了一碗大骨汤炖藕。连着两天,感觉还不错,就试着发微博,想自我监督看看能坚持几天。结果,各种小伙伴点赞留言,意外地小小满足了一下我的虚荣心,又做了好几天。最主要的是有一个不挑食的老公,做什么他都吃,在我丧失斗志的时候还不断起哄鼓励,要知道做出东西最需要的就是有人分享,于是就坚持发了十天微博。不是说21天才养成一个习惯吗,我这个10天就搞定。接下来就是巩固,出于本能的好奇,在网上找各种做美食的微博、博客、视频来看,去好几个书店的美食书架边上蹲几个下午,回来也看几个美食作家的书,于是在这条道路上越走越远。还屁颠屁颠的乐此不疲。




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慢慢多了点花样,晚上睡前把准备好的食材放进砂锅里,早上醒来就有热乎乎的汤跳到碗里来,又在无意间发现“下厨房”APP,各种达人食谱,摸索着学习做了好些,比如松饼、烙蛋卷、磨芝麻糊、摊鸡蛋饼、南瓜馒头、绣球玫瑰花样馒头,都可以上早餐餐桌。其实做久了,才发现也变不出什么新花样。好奇心又放到卖相上来了,买来一些日式餐具,西式平底餐盘,研究了下大家的摆盘,也邯郸学步起来。发现很多水果跳出常规切法,样子立马高大上一些。各种颜色搭配也很重要。在网上竟然发现有人连续200天做不重样的早餐,我惊呆了。后来总结了下,我能做得出的早餐,一般都是鸡蛋、牛奶、水果、蔬菜、粗粮、加点坚果。有时熬点粥、煲个汤、加点麦片。也不懂营养搭配,就尽量各种颜色的东西都吃一点,应季的蔬菜水果最好。不是保证每天都认真做,也有晚起将就的时候。不过习惯已经养成,我就再也不用担心大家的早餐了。




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慢慢地,进厨房,在我看来已经变成了一件愉快的事情。(但是我非常讨厌洗碗,简直就是循环往复的机械劳动,没意思。什么时候能爱上它啊?做饭就不一样,之前就要开动脑筋准备食材,去逛菜场也是一场愉快之旅,当然不是指超市而是那种活生生的菜市场。)当有一个新菜等着要尝试的时候,那一天早晨起床的动力特别强劲,对着食谱,或者借着家人的经验,手忙脚乱一阵以后一个新菜亭亭玉立在餐桌上时,瞬间就体会到只有制编辑才知道食物精妙的那种感觉。后来做得越多越随意,不刻意准备什么食材,第二天醒来打开冰箱有什么就拿出来用,拼拼凑凑也是一顿不错的早餐。此处暗喜,功力尽显啊。





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做了这几个月早餐下来,发现积累和坚持特别有意思,就一天一天一顿一顿地做下来,上百张早餐照片摆在那里的时候,我自己都不敢相信。把自己本分的事情做好,甭管大小,有无价值,至少能给自己带来喜悦,就对了。拥有自己的步调,过小日子其实是最舒服的生活。接下来,也许再好好学学做点别的菜。





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接近尾声,要来拔高一下了。我是四川人,当然,天生就有一个四川胃。但在北京学习生活近十年,也慢慢入乡随俗。饮食上变得清淡,所以平常早餐也都一点不重口味,好多四川的朋友看了发的照片说你弄得那么清淡咋吃啊?最近回四川小住,发现本色尽显,早上喜欢出去吃有味道的面啊米线啊酸辣粉啊,有时还配红油鸡块,想想小笼包、油茶我也流口水,家里的牛奶馒头鸡蛋根本下不了口。后来我想了想,饮食习惯跟地域有关系,四川吃辣,因为气候潮湿,自然要用辣来赶走寒气。北京那么干燥的地方要再辣不离口,估计鼻血长流了。日本食材大都生冷吃,但人家习惯泡澡,也驱寒。看来冥冥之中都是搭配好了的。所以就是一个理,爱吃啥吃啥。关于外食,我赞同吃少一点,吃好一点。其他大多时候都在家里做饭,习惯几十年的家常菜最合胃口。





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慢慢发现身边的朋友都在好好吃早餐,其实没什么讲究,吃自己爱吃的东西就够了。只是,如果要偷懒,可以偷晚上那顿,不要偷早餐这顿。




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